- 夏の収穫
-
2011.07.19 Tuesdayつきよみ菜園の様子のアップもしっかりサボっていました。 最近の収穫などをご報告いたします。 先日、HPの菜園の様子で紹介しました山の畑のゴルフボール玉葱の後にはさつま芋の苗をしっかり植えました。
店横の畑では何とか玉葱が100ｋｇほど取れましたので今年は吊らずにネットに入れての保存です。
店横の畑では茄子、きゅうりがボチボチと採れはじめ、先日までは被災地応援で茨城産のきゅうりを２ヶ月ほど購入して漬物にしていましたがようやく自前のきゅうりでの漬物になりました。
ジャガイモではキタアカリは早くに収穫して使いましたが、10日程前に男爵とレッドムーンを暑い盛りに掘りました。どちらも５０ｋｇ程でしょうかコロッケとかポテサラになってお店で出しています。
後、収穫した物ではインゲン豆類です。
大正金時、虎豆といった煮豆にする豆を、上の玉葱の写真の右側に写っていますがネットに入れ乾燥させて収穫しました。
今年はここ数日の台風の風雨で茄子、きゅうりが倒されそうで心配です。
- 菜園の様子５月
- 大豆の使い道
-
2011.02.16 Wednesday今年はいったいどうしたことでしょう？先の11日に続いて14日も大雪になりました。
伊勢では５ｃｍも積もれば大雪で車はノロノロ大渋滞。今日、お客様にお聞きしたら14日夕方の会社からの帰路は普段は10分で帰れる所が2時間かかったとか車を置いて電車で帰ったとかの返事が返ってきました。
今回は先日以上の10ｃｍほどの積雪になり、畑もまだ日陰の部分は2日たってもしっかり残っています。もう収穫できるものもほとんど無くわずかに大根、人参が残っているくらいです。
この季節に役に立つのは保存出来る作物です。
秋じゃがは思っていたより豊作でしたが里芋は一度葉が枯れたので不作でした。
また昨年は大豆をたくさん蒔きましたので10ｋgまでは届きませんでしたが5〜６ｋｇは収穫できましたので袋に1ｋgずつ小分けして保存していました。
その大豆を今度は水煮しては小分けして使っています。
それを五目煮にしたり・・・
ひじきと煮たり・・・
結構、使い応えがあります。
今年は大豆に加えてインゲン系の金時豆とかも作ろうかと考えています。
- 久しぶりの雪
- 今年の大根
-
2011.01.11 Tuesday今年も大根は源助、美濃早生の２品種をあわせて120本余りを作ったのですが、なにせ無肥料に近い状態でしたので余り太くは育ちませんでした。ただその分、しっかりとした大根ではあります。
昨年の１２月半ば頃からボチボチと10本くらいづつ抜いては漬物、おろし、味噌汁の具と色々と使ってきましたが、そろそろ『す』が入りはじめました。
今年の漬物は塩押しして甘酢で漬ける調味漬けです。
あと、３０本くらいは残っていますが近いうちに抜いてしまおうと思います。
ただ、この２品種、それぞれ４~５年前に種取をしたものですがどちらが無肥料に向いているかといいますと美濃早生が向いていそうなので今回、１０本ほどは抜かずに花を咲かせて種取をしようと考えています。